Estas recetas hacen parte de la implementación del proyecto “El Raizal. Estrategia para nutrir el cuerpo y el espíritu en los niños y niñas de la comuna 3 de Medellín” que lleva a cabo la Corporación Semilla de Esperanzas con el apoyo de la entidad española Nous Cims. Realizamos diferentes recetas entre sopas, bebidas, envueltos, frituras y postres.
Estas preparaciones las hicieron los niños, niñas y adolescentes que hacen parte del proyecto, y buscamos que ellos se relacionaran de forma positiva con la cocina y motivaran a otros chicos y chicas a hacerlo también.
Esperamos que disfruten estas recetas y las preparen en casa, en familia y con amor.
LIMONADA DE CIDRA Y YERBABUENA
Receta preparada por Evelyn Lotero Montoya
Ingredientes:
1/2 cidra pequeña (también conocida como guatila)
6 hojas de yerbabuena (también se puede usar menta)
El zumo de un limón
Cucharada de panela rallada o azúcar
Preparación:
Limpiar la cidra, cortar en cubos y licuar con el zumo de limón, la panela rallada o azúcar y las hojas de yerbabuena.
Luego pasar por un colador, añadir hielo (si gustas puedes licuar de nuevo con el hielo para una textura frapeada). Decora con un brote de yerbabuena
Si quieres ver el vídeo de la receta, haz click en este enlace: Limonada de cidra y yerbabuena
HOGAO DE TOMATE DE ÁRBOL
Receta realizada por Dulce María Marín
Ingredientes:
1 taza de tomates de árbol frescos
2 tomates maduros
1/2 taza de cebolla larga
3 cucharadas de aceite vegetal
3 cucharas de panela rallada o azúcar
¼ de cucharadita de sal
Preparación:
Picar la cebolla, el tomate de árbol, tomate, cebolla de rama. Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla, los tomates, la cebolla rama, y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo hasta que se ablanden.
Reduzca el fuego a bajo, agregue la sal y, cocine por 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se haya espesado. Ajuste la sazón.
Si quieres ver el vídeo de la receta, haz click en este enlace: Hogao de tomate de árbol
BOLITAS DE YUCA CON QUESO
Receta realizada por Juan Manuel Silva
Ingredientes:
1 libra de yuca congelada o fresca pelada
½ libra de queso mozzarella cortado en cubos
Aceite vegetal para freír
Canela
Panela
Preparación:
Cocine la yuca en una olla con agua con sal a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que esté blanda. Luego, haga un puré con un tenedor o mortero.
Cuando esté a temperatura ambiente el puré. Forme bolas. Aplanar cada bola con las manos y colocar 1 trozo de queso en el centro y formar de nuevo una bola para cubrir el queso.
En una sartén grande con aceite, calentar a fuego medio-alto. Frite las bolas de yuca durante 4 minutos o hasta que se doren por todos los lados.
Rallar panela (media taza) y adicionar media taza de agua en una olla, hasta reducir. Luego, se agrega la canela, revuelve y sirve con las bolitas de yuca.
Si quieres ver el vídeo de la receta, haz click en este enlace: Bolitas de yuca con queso
Cocinar con los niños no solo les enseña habilidades culinarias, sino que también les permite comprender la importancia de una alimentación equilibrada y deliciosa. Además, crear recetas saludables en familia puede ser una experiencia divertida y enriquecedora.
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